Мясо и грибы удачно сочетаются во многих блюдах: салатах-ассорти, наваристых супах, сочных запеканках и сытных грибных пирогах.
В урожайные года на наших столах не переводятся борщи, щи и солянки с боровиками и подосиновиками, тушеная и жареная картошечка с лисичками, маринованные рыжики, маслята и опята.
Близкие, объевшиеся грибами, нос воротят от традиционных для вашей семьи блюд?
Сделайте им сюрприз и приготовьте оригинальное густое рагу из свинины с грибами, своеобразный привкус и аромат которому придают ломтики свежего лимона.
- Мясо вымойте под проточной водой, обсушите и нарежьте кубиками размером 1,5х1,5 см. Разогрейте в большой сковороде оливковое масло и подрумяньте мясо со всех сторон при постоянном помешивании.
- Лук и чеснок очистите от шелухи, мелко нашинкуйте. С лимона снимите цедру и порежьте тонкими дольками.
- Добавьте лук и чеснок к свинине, слегка обжарьте все вместе.
- Грибы промойте, откиньте на дуршлаг и хорошо отожмите воду. Положите в сковороду с мясом и овощами, жарьте на среднем огне, пока не выпарится вся жидкость.
- Снимите кожицу с помидор. Чтобы облегчить процесс, залейте томаты кипятком и оставьте на 3-4 минуты. Мякоть нарежьте небольшими кубиками.
- Добавьте в рагу нарезанные лимон и помидоры, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте. Влейте 1/3 стакана воды, накройте крышкой и тушите на маленьком огне 20-25 минут.
- Готовое рагу из свинины с добавлением грибов посыпьте петрушкой, и подавайте со слойками из ржаной муки, отварным рисом или картофельным пюре.
Приятного аппетита!
