Суп с потрошками и куриными фрикадельками представляет собой гармоничное сочетание традиций и современных кулинарных тенденций. В основе этого блюда лежат ароматные и питательные куриные потрошки, которые придают бульону насыщенный вкус, а также сочные фрикадельки, приготовленные из нежного куриного фарша. Такой суп не только радует своими вкусовыми качествами, но и является источником полезных веществ – витаминов группы B, железа и белка. Для придания пикантности можно добавить немного свежих трав и специй, например, тимьян или лавровый лист. Этот суп станет идеальным вариантом как для семейного обеда в прохладный день, так и для праздничного стола, удивляя гостей своим необычным составом и глубиной вкуса. Может и не слишком удобный в приготовлении, но тем не менее, очень вкусный супчик.
Ингредиенты на 2,5 л, кастрюлю:
- 200-250 г. куриного фарша (грудка);
- 150-200 г. потрошков (печень и сердечки);
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 2/3 стакана вермишели или других мелких макарон;
- растительное масло;
- соль-перец;
- зелень (укроп).
Рецепт супа с потрохами
1. Подготавливаем потрошки: режем и промываем сердечки. Печень режем на 2-4 кусочка и пока откладываем — ее мы опустим в суп почти в самом конце.
2. Теперь заливаем сердечки 2л. воды и ставим вариться…
3. Тем временем лепим из куриного фарша фрикадельки размером чуть поменьше шарика для пинг-понга и опускаем к сердечкам. Варим все вместе.
4. Пока все варится режем мелко лук и морковку. Обжариваем слегка все вместе…буквально минуту-другую. Опускаем все в кастрюлю.
5. Высыпаем в кастрюлю мелкие макароны и опускаем кусочки печени. Варим на тихом огне все вместе еще минут 7.
Теперь самое сложное: снимать поднимающиеся хлопья белка (от печени, фрикаделек). Совершенно прозрачным супчик сделать не получится — супы с печенью хоть и для любителей очень вкусные, но для любителей эстетики — не совсем.
Зато! Суп получается очень вкусным! Готовый суп посыпаем укропом и можно дегустировать.
